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Ingredientes

  • 100 gr de Gotas de Cobertura de Chocolate Negro 70%
  • 500 gr de Gotas de Cobertura de Chocolate Blanco
  • 5 huevos
  • 1/2 l de nata
  • 200 gr de azúcar

Instrucciones

Hay que hacer esta receta al menos 24h antes de su degustación.

Pasos:
- Calientar al baño paría el chocolate
- Montar la nata
- Casquar los huevos y separe las claras
- Una vez funcido el chocolate, añadir el azucar y un chorito de agua al fuego
- Batir las claras a punto de nieve
- Mezclar batiendo el chocolate lentamente con el huevo cuando vaya a coger color
- Termninar de mezclar el chocolate y montar la clara
- Finalmente y rapidamente, mezclar el merengue conseguido con la nata con la ayuda a ser posible de una lengua de plastico
- Verterlo en varios moldes pequeños o uno grande e introducir en el congelador mínimo 24h.